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RICETTA Tartufi di castagne

Micaela Ferri

Per concludere in dolcezza il pranzo, oppure per regalarci una piccola coccola, possiamo assaporare questi piccoli tartufi di castagne

pubblicato nel 2015

 

Ingredienti (per 18 tartufi)
20 castagne
100 g. di nocciole tritate
50 g. di zucchero di canna
una noce di burro
cacao in polvere

Preparazione
Lessate le castagne in acqua leggermente salata per circa un’ora, poi tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaino svuotatele. Passate la polpa nel mixer.
Mettete la polpa ricavata in una casseruola; unite il burro, lo zucchero di canna, le nocciole tritate e, a fuoco medio, amalgamate il tutto fino a ottenere un composto piuttosto denso.
Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire e ricavate tante palline, grandi come una piccola noce. Terminate rotolando i tartufi nel cacao in polvere e riponeteli dentro ai pirottini di carta.
Lasciate al fresco fino al momento di servire.



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