Micaela Ferri
pubblicato nel 2015
Ingredienti (per 18 tartufi)
20 castagne
100 g. di nocciole tritate
50 g. di zucchero di canna
una noce di burro
cacao in polvere
Preparazione
Lessate le castagne in acqua leggermente salata per circa un’ora, poi tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaino svuotatele. Passate la polpa nel mixer.
Mettete la polpa ricavata in una casseruola; unite il burro, lo zucchero di canna, le nocciole tritate e, a fuoco medio, amalgamate il tutto fino a ottenere un composto piuttosto denso.
Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire e ricavate tante palline, grandi come una piccola noce. Terminate rotolando i tartufi nel cacao in polvere e riponeteli dentro ai pirottini di carta.
Lasciate al fresco fino al momento di servire.
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