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RATATOUILLE DI VERDURE CON RISO BASMATI

redazione creare insieme

Un piatto fresco, veloce e salutare per combattere il caldo dell’estate!

Pubblicato nel 2015

RATATOUILLE DI VERDURE CON RISO BASMATI

 

Tutte le info sulla cottura a microonde 


Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10-15 minuti

Ingredienti:
150 g di cipolle
400 g di melanzane o zucchine
300 g di peperoni
200 g di pomodori
1 foglia di alloro
1 pizzico di timo
1 spicchio d’aglio
200 g di riso Basmati
Olio di oliva
Acqua
Sale e pepe

Procedimento:
Affettate le cipolle, schiacciate l’aglio e mettete il tutto insieme all’olio di oliva e a 10 ml di acqua in un contenitore  utilizzabile in microonde.

Cuocete coperto a 750 W per circa 3 minuti. Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a dadini.

Per una cottura omogenea si consiglia di tagliare le verdure della stessa misura. Affettate i peperoni a listarelle solo dopo aver tolto i semi.

Versate le verdure nel microonde insieme alla foglia di alloro.
Coprite e continuate la cottura per circa 5 minuti.

Aggiungete quindi i pomodori a dadini e cuocete ancora per circa 8 minuti. Aggiungete successivamente il timo, il sale e il pepe e mescolate.

Riponete nel piatto la Ratotoiulle e lasciate raffreddare. Versate quindi in un contenitore (adatto per il  microonde) il riso Basmati.
Aggiungete 500 ml di acqua, salate a piacere e cuocete coperto per 13 minuti a 750 W.

Finita la cottura riponete il riso nel piatto con la Ratatouille e servite freddo. Condite con olio di oliva.

I tempi di cottura possono variare da marche e prodotti


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